草莓奶油蛋糕（附8寸戚风做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  戚风蛋糕坯备料：低筋面粉，白砂糖（80g分成50g与30g分装），植物油，牛奶，鸡蛋。

• 步骤 2：

  五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

• 步骤 3：

  蛋清打发：分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖，就说明ok了。

• 步骤 4：

  五个蛋黄里加入30g细糖，倒入植物油与牛奶。

• 步骤 5：

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入低粉搅拌。

• 步骤 7：

  挤入十几滴柠檬汁。

• 步骤 8：

  搅拌至光滑细腻无颗粒。

• 步骤 9：

  将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。

• 步骤 10：

  搅拌均匀。

• 步骤 11：

  把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。

• 步骤 12：

  搅拌光滑细腻。

• 步骤 13：

  将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱，放置中下层。上下层，150度35分钟。

• 步骤 15：

  出炉后倒扣网架上冷却。

• 步骤 16：

  淡奶油草莓鲜花准备。

• 步骤 17：

  倒出淡奶油，20g细砂糖备用。

• 步骤 18：

  细砂糖分三次倒入奶油打发，至尖勾状。

• 步骤 19：

  蛋糕脱模。

• 步骤 20：

  抹奶油裱底层。

• 步骤 21：

  草莓切片装饰。

• 步骤 22：

  周围一圈用裱花袋挤出花型。

• 步骤 23：

  按自己喜好装饰摆样。

• 步骤 24：

  四周溢出的奶油用厨房纸抹掉。