红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切好，尖椒切成块

• 步骤 2：

  西红柿切成小块备用

• 步骤 3：

  将茄子切成滚刀状，在盐水里泡十分钟，倒掉水分，裹上一层薄薄的淀粉，放锅里炸

• 步骤 4：

  炸至金黄色捞出备用

• 步骤 5：

  起锅倒入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿和辣椒，注意放少量的盐，便于将西红柿炒出香汁，翻炒均匀后倒入煎好的茄子

• 步骤 6：

  再炒一分钟，倒入豆瓣酱拌匀即可，一盘美味的红烧茄子做好了