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干锅鸡收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 一斤半左右
- 姜蒜 适量
- 干辣椒 40个左右
- 八角 四个
- 花椒 适量
- 食盐 一匙
- 生抽 15g
- 蚝油 15ml
- 白糖 一匙
- 鸡精 一匙
- 胡椒粉 一匙
- 醋 一匙
- 料酒 15ml
- 土豆 适量
- 牛肉丸子，脆皮肠系列 适量
- 芹菜 适量
- 洋葱 适量
- 白芝麻 适量
- 淀粉 20g
- 鸡蛋 半个
干锅鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉用一半料酒腌制15分钟除去腥味！
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步骤 2：
腌制好的鸡肉用水洗干净后加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉，剩下的料酒，食盐！搅拌腌制！
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步骤 3：
油炸鸡块，至金黄后捞出过两分钟再炸一次！
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步骤 4：
鸡肉第一次放凉期间可以把比较难熟的配菜油炸一下！
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步骤 5：
八角，姜蒜，干椒，花椒用少许油炒香！
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步骤 6：
把鸡肉倒入油锅翻炒！
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步骤 7：
素菜切高洗干净入锅！
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步骤 8：
继续
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步骤 9：
生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水调匀！
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步骤 10：
倒入锅中翻炒至收汁！
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步骤 11：
出锅撒点白芝麻！
小贴士
切土豆最好粗一点，均匀点，土豆炸的时候非常容易熟！太软了不好吃！干辣椒记得洗，以免炒的时候发黑！
综合了豆果里面两位前辈的方法做的！食材较多，自己喜欢吃的都放了！！
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