爆炒肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，洗干净

• 步骤 2：

  将牛腩切薄片。

• 步骤 3：

  然后将所有配料加入腌制20分钟

• 步骤 4：

  放油，将蒜和姜爆香

• 步骤 5：

  然后把腌好的肥牛倒入，煸炒。注意观察颜色的变化，翻动。

• 步骤 6：

  火要大，翻动快，会让牛腩快熟不会老。油脂不会流出，影响口感。

• 步骤 7：

  炒到肉片上还有少许血丝，可以将青红辣椒倒入煸炒。

• 步骤 8：

  辣椒熟了，肉也熟。即可上碟了。