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步骤 1：
准备好食材
步骤 2：
冷水下锅焯一下牛腩，西红柿热水泡褪皮
步骤 3：
西红柿切滚刀块儿，牛腩捞出备用
步骤 4：
牛腩入砂锅，放入清水，淹没牛腩即可，放入姜片，香叶，八角，老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺。大火开，转小火炖一个小时。
步骤 5：
一个小时后，加入一多半西红柿，继续炖20分钟。20分钟后，放入其余西红柿，放盐，再炖10分钟
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