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酱爆肉末茄子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 两三根
- 肉末 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
酱爆肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净擦干切滚刀块。
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步骤 2：
肉末加料酒腌制十分钟左右。
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步骤 3：
葱姜蒜切碎末。
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步骤 4：
锅里热油，中大火把茄子炸至变软变黄，呈透明状盛出来沥油。
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步骤 5：
锅底留油，爆炒葱姜蒜后，倒入肉末翻炒至熟。
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步骤 6：
倒入炸好的茄子，加料酒生抽老抽翻炒一会儿，出锅前加一点儿白糖，不用加盐，因为味道已经很好了。
小贴士
这道菜比较费油，偶尔吃吃就好。
