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豆豉花生蒸凤爪收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 250ml
- 花生 50g
- 豆豉 30g
- 桂皮 少许
- 八角 少许
- 豆瓣酱 100g
- 麦芽糖 100g
- 生姜 2g
- 料酒 20ml
- 生抽 5ml
- 油 300ml
- 冰水 500ml
豆豉花生蒸凤爪的做法步骤
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步骤 1：
将买来的鸡爪洗净后剪去指甲 1把鸡爪放入用麦芽糖和生姜一起水煮10分钟沸腾。 2将煮好的鸡爪沥干后放入油锅内炸，炸到金黄色才算炸透。 3将炸好的鸡爪放入事先准备好的冰水里泡半小时。 4准备有少许油的锅，将老抽豆瓣酱、八角、桂皮、花生加入少许水一起煮15分钟后即可。 5将鸡爪沥干后放入之前的酱汁拌匀和放入锅中蒸10分钟就可以吃了。
