瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切成小丁，咸蛋黄拍散跺成末。

• 步骤 2：

  虾仁和豆腐放到一起，水煮开半分钟左右捞出。

• 步骤 3：

  小火锅里放少许油炒蛋黄至起泡沫。

• 步骤 4：

  加入500至700克水，调味，加入少许鸡精，盐，鸡汁，汤烧开，用密漏把汤里的咸蛋黄渣捞出。

• 步骤 5：

  然后加入煮过的豆腐，汤烧开后，水生粉勾芡至浓浓的即可。

• 步骤 6：

  成入容器中，洒上肉松，香菜就OK了

• 步骤 7：

  成品