圣诞老人面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把主料依次投入面包机。先加液体原料牛奶和蛋液，再在两个角落分别放盐和糖，继续倒入高筋粉，在面粉上挖个坑投入酵母。这次不用后油法，直接和黄油一起用面包机和面至完全阶段。

• 步骤 2：

  继续启动面包机发酵程序。

• 步骤 3：

  使面团发酵至2.5倍大。

• 步骤 4：

  面团取出排气，分割成150克、120克、剩下的面团。制作时除操作面团外，其余面团全程覆盖保鲜膜。

• 步骤 5：

  150克的面团用擀面杖擀成水滴形。

• 步骤 6：

  放入烤盘。

• 步骤 7：

  120克的面团用擀面杖擀成半圆形。

• 步骤 8：

  用厨房剪刀剪出圣诞老人的大胡子。

• 步骤 9：

  如图放在水滴形面团上。

• 步骤 10：

  一根一根做出胡须卷曲的模样，两侧收入水滴面团后面。

• 步骤 11：

  剩下的面团分割为15克帽沿、7克帽球、2克鼻子、5克胡子。两个眼睛分别约1克，加入可可粉揉匀后称重。

• 步骤 12：

  如图安放在主面团上，帽沿两头收到面团后面。

• 步骤 13：

  原配烤盘加水放底层，烤架放中层，把烤盘放在烤架上。启动发酵功能，发酵约30分钟。

• 步骤 14：

  惠尔通红色色素加少许水调匀。

• 步骤 15：

  取出发酵好的面包，在帽子和鼻子部位刷上红色。还可以淡淡的点缀上腮红和红唇。再均匀刷上薄薄一层蛋液。

• 步骤 16：

  烤箱160度预热完成后，放入烤盘烤20分钟。

• 步骤 17：

  烤制过程中视上色情况盖上锡纸，防止上色过深。