圣诞木柴蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  烤盘铺上油纸。烤箱上下火预热170度。

• 步骤 2：

  分开蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无油无水。蛋白放入冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入玉米油、牛奶、10克细砂糖，盐

• 步骤 4：

  充分搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入可可粉和低筋面粉

• 步骤 6：

  搅拌均匀，放在一旁备用。

• 步骤 7：

  5、蛋白中加入30克细砂糖。 蛋白中加入30克细砂糖。

• 步骤 8：

  用电动打蛋器打至大弯勾状态，大约1—2分钟即可。

• 步骤 9：

  取1/3蛋白倒入巧克力面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 10：

  再将面糊和剩下的蛋白混合，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  将面糊倒入烤盘中，抹平，用力拍烤盘底部，使之震出空气。

• 步骤 12：

  放入烤箱中层，170度烤15分钟。

• 步骤 13：

  烤蛋糕卷的同时将200ml淡奶油加入20克糖粉

• 步骤 14：

  用打蛋器打发。

• 步骤 15：

  蛋糕卷烤好后取出晾凉。在上面盖一张油纸，手提上下两张油纸将蛋糕翻面，翻面后揭去上边的油纸。

• 步骤 16：

  把蛋糕边边切掉，修整整齐。

• 步骤 17：

  把打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕上，要抹成一头厚一头薄。

• 步骤 18：

  把擀面杖放在油纸下边，借助擀面杖把蛋糕卷起。压实。

• 步骤 19：

  卷好后两头封好口，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 20：

  法芙纳巧克力90克、动物性淡奶油100ml、黄油35克一起放入容器中，用隔水加热的方法加热。

• 步骤 21：

  边加热边用橡皮刮刀搅拌，直至所有材料全都混合均匀。

• 步骤 22：

  19、放入冰箱冷藏，直至浓稠。然后把巧克力甘纳许装入裱花袋。

• 步骤 23：

  蛋糕卷揭去油纸，切掉两头不规整的边边。再切掉1/3（如图所示）。

• 步骤 24：

  把切下来的那1/3再用刀斜着切，分成两份，放在一旁备用。

• 步骤 25：

  裱花袋减一个很小的口，在蛋糕卷上一条一条挤出，直至全都盖住蛋糕卷。

• 步骤 26：

  然后用叉子在巧克力酱上修整一下痕迹。

• 步骤 27：

  再把另外那两块小的蛋糕卷分别放在蛋糕卷的上边和侧边（如图所示），再在表面涂抹巧克力甘纳许，这样一个圣诞树根蛋糕就完成啦，可以在上边摆一个草莓做的圣诞老人，插上一个圣诞系列的小插牌，再洒点糖粉，美美哒！