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牛肉胡萝卜饺子收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胡萝卜 5颗
- 大葱 1-2根
- 牛肉馅 500g
- 姜 1块
- 花椒 1小把
- 盐 适量
- 小麦面粉 适量
- 香油 适量
- 酱油 3勺
牛肉胡萝卜饺子的做法步骤
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步骤 1：
花椒用热水冲开，取水备用。 牛肉馅放入酱油用筷子延着一个方向搅拌，会越搅拌越硬且分散。这时，花椒水分次加入，每加一次都要搅拌一会，直到馅料软软的且成坨。加葱姜沫继续搅拌，均匀后加盐搅拌，再加适量香油，以自己嗅觉味道为准。这个过程很漫长，手会酸，要有耐心咯。
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步骤 2：
胡萝卜洗净去皮，擦丝，我用的宜家的四面擦丝器，既可擦丝，也可擦成蓉。用纱布包裹胡萝卜稍微挤下水，放入牛肉馅拌匀。
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步骤 3：
和面，做剂子，擀皮
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步骤 4：
我的胡萝卜没有挤水，馅包的又大，所以捏饺子的时候，胡萝卜汁会挤出来，搞的饺子上都是胡萝卜汁。
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步骤 5：
这一盖帘是韭菜鸡蛋的，据说都还可以，工程量浩大。
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步骤 6：
饿了
