剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头洗好，从中间切开，放在盆中，放入姜丝、料酒和盐腌制10分钟（盐要均匀抹在鱼头上）。

• 步骤 2：

  锅烧开，上锅蒸5分钟。

• 步骤 3：

  倒出血水，将剁辣椒倒在鱼头上继续蒸十分钟。

• 步骤 4：

  放入蒜末，油锅烧开，将热油泼在辣椒上。

• 步骤 5：

  成品。