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果料贝果收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 130g
- 水 65ml
- 糖 5g
- 盐 2.5g
- 酵母 1.5g
- 黄油 5g
- 葡萄干 30g
- 甜水配比：
- 水 500ml
- 糖 50g
果料贝果的做法步骤
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步骤 1：
除黄油和葡萄干以外其余配料混和揉成扩展面团
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步骤 2：
将面团分成4份，松弛5分钟后分别将面团擀成长条状
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步骤 3：
将葡萄干放于面皮上卷成长条状，再折成铜钱状
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步骤 4：
放置温湿环境发酵30分钟
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步骤 5：
将糖水煮沸后转小火将面圈两面各煮30秒
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步骤 6：
捞出控水码放烤盘
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步骤 7：
烤箱200度，中层上下火15分钟即可
