回锅肉「下饭的不要不要的」的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里放冷水，没过五花肉姜片，葱，料酒，一点点醋，去腥味大火煮25分钟，直到五花肉熟了捞出来放凉

• 步骤 2：

  韭菜，切段

• 步骤 3：

  大蒜切片，葱切片，姜切片，备用

• 步骤 4：

  郫县豆瓣酱，这个是重点！

• 步骤 5：

  放凉的五花肉切片，薄一点最好，别向我学习，我刀功稀碎！哈哈哈，，，，

• 步骤 6：

  锅里倒油，如果你家的锅不给力粘锅，你就得多放一些油，如果家里的不粘锅非常好，那么，，少量油就可以，因为五花肉自己还会下油再加上豆瓣酱里的油也是大大的！

• 步骤 7：

  油倒锅里后，下葱姜蒜爆香，把切好的五花肉倒里别怕像个爷们一样炒，基本不会蹦油到胳膊上，炒到肉质变硬，油出去差不多了加入一大勺子的豆瓣酱，进去翻炒，炒啊炒，炒啊炒！

• 步骤 8：

  炒差不多了把韭菜倒进去，翻炒，韭菜炒倒下就可以了。如果觉得味道不够，加点盐，和味精，好了，出锅！装盘！上桌！一气呵成！

• 步骤 9：

  别忘了之前一定要多做一些米饭，因为下饭的不要不要的！