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步骤 1：
将鸡肉切成0.3－0.4厘米见方的颗粒，放入碗内加少量水、料酒、豆粉拌匀腌制至少20分钟。
步骤 2：
青椒切成与鸡粒一样的大小；将豆瓣剁细待用。
步骤 3：
锅置中火放油烧至五成油温，放入腌制好的鸡米炒散，再放豆瓣酱炒1分钟再放青椒粒、白糖炒出香味，最后放芽菜翻炒均匀出香味后，用大火收汁起锅。
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板栗鸡（两人份）
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