小贴士

1、鲜虾特意白灼后切碎放进馅的，这样避免了生虾仁在剁碎的过程中连刀，包进去成坨，宝宝不好嚼。 2、角瓜用刨丝器成丝后，剁碎要把多余的汁控出，汁太多，馅饼皮本就薄容易破，控汁时加点盐，更容易控汁，控出的角瓜汁可用来做蔬菜汁面条也很棒。 3、馅饼皮是根据1斤面7两水的比例来的，因面粉的吸水性不同，可酌情添加。 4、因面团比较软，揉面团时手上沾点干粉，就很轻松了。