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家乡鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油2茶匙
- 去骨去皮鸡胸肉4块（每块140克）
- 小洋葱1个
- 切薄片
- 大蒜3瓣
- 切碎
- 咖喱粉1汤匙
- 罐头西红柿（压扁）11/3杯
- 杏干35克
- 切片
- 盐1/2茶匙
- 干百里香1/2茶匙
- 胡椒1/4茶匙
- 切片杏仁35克
家乡鸡的做法步骤
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步骤 1：
用中火起油锅。下鸡肉，拌炒3分钟左右，直到鸡肉呈金黄色。盛起备用。
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步骤 2：
用同一个锅拌炒洋葱和大蒜约5分钟，直到洋葱变软。拌入咖喱粉，煮1分钟。入西红柿、杏干、盐、百里香和胡椒，煮沸。
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步骤 3：
鸡肉（及肉汁）回锅，转小火，盖上盖子，煮20分钟，至鸡肉熟透。撒上杏仁片便可上桌。如非立刻食用，鸡肉煮熟后不要撒上杏仁片，放入冰箱储藏。吃之前放烤箱中加热，最后撒上杏仁片。
现在，提起家乡鸡，多数人会联想到美国饮食文化，但是家乡鸡的出现可能与一位英国军官有关，是他最先把咖哩调料从印度带到他的家乡。
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