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步骤 1：
干香菇发泡好，大概半个小时左右，然后用清水洗净。鸡剁成适当大小，清水洗净，然后放入锅中焯至断生，备用。
步骤 2：
锅中加入两小勺油，油温五成熟后加入鸡块，翻炒，在加入葱姜、生抽、料酒，翻炒。炒出香味后放入香菇，加入两大碗水，大火烧开后加入两勺蚝油，然后搅拌均匀，小火炖40分钟。
步骤 3：
最后依据个人口味加入适量盐，出锅即可
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