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步骤 1:
材料:培根、蒜苔
步骤 2:
用两条培根切小片,蒜苔洗干净切小段
步骤 3:
锅里倒入适量的油中小火烧热,切好的培根片入锅煸煎
步骤 4:
中小火慢煎至金黄色
步骤 5:
倒入蒜苔一起翻炒,蒜苔倒入后还得继续中小火翻炒,因为蒜苔没什么水分如果火候大了会容易焦掉,加入少许盐炒均,蒜苔蒜苔炒至有些变色后加入适量的鸡精、倒入少许开水让鸡精充分溶解,盖上微焖两三分钟即可出锅。
炒制这道菜时,盐和鸡精要少许,因为培根本身有咸味的,所以盐和鸡精要适量。蒜苔主要用于炒或者配料,但是不宜煮得太烂,破坏辣素以及影响口感。