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卤味乳鸽收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 乳鸽 2只
- 八角 2个
- 茴香籽 一小勺
- 米椒 1只
- 桂皮 半根
- 迷迭香(可选) 2根
- 盐 半勺
- 酱油 5大勺
- 老抽 1勺
卤味乳鸽的做法步骤
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步骤 1：
准备各种香料
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步骤 2：
乳鸽焯水，洗净去除体内脏物，沥干水，喜欢吃头的可以留着
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步骤 3：
香料入袋，米椒不入袋，以便太辣可随时取出
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步骤 4：
加调味:盐、酒、酱油、老抽、冰糖少许 前20分钟中小火焖，乳鸽反面，转小火焖20分钟
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步骤 5：
乳鸽捞出，剩下的汁煮稠，淋在乳鸽上。如果乳鸽捞出时，汁已够味，便勾芡将汁变稠
小贴士
我在卤的时候加了一块小猪展，卤完晾凉切薄片也很好吃！
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