应该是1995年的春晚，赵丽蓉老师和巩汉林表演的小品《如此包装》大火一时，其中结尾的签名《麻辣鸡丝》让我记忆犹新，就算没吃过这个菜的也肯定听过这个菜名。鸡丝软嫩，麻辣爽口。
那么鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。并且有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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麻辣鸡丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 一块
- 葱段 一段
- 姜片 2片
- 料酒 半勺
- 酱油(料汁) 2勺
- 醋(料汁) 1勺
- 糖(料汁) 半勺
- 盐(料汁) 1g
- 香油(料汁) 半勺
- 辣椒油(料汁) 2勺
- 熟白芝麻(料汁) 1勺
- 葱花(料汁) 2厘米段
麻辣鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，盖盖，烧开之后转中火，煮15分钟。 捞出放置一旁晾凉。
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步骤 2：
趁着鸡肉晾凉的时间，调料汁。 把2厘米葱段切成葱花，放一个小碗里，锅里烧热油，油微微冒烟的时候淋在葱花上，特别喜欢这个葱香味儿，甜甜的感觉。 然后把上面配料表里，标注(料汁)的，都依次调入这个葱油碗里。搅拌均匀。
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步骤 3：
鸡肉晾的差不多可以上手了，撕成丝儿，淋上调好的料汁。
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步骤 4：
吃的时候拌着料汁，美味的不要不要的！
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步骤 5：
小时候的明星照，拍过的传上来大家回忆回忆，欣赏欣赏。
