蛋黄纽扣小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，加入糖粉和盐稍加搅拌后，用电动打蛋器打至体积膨大、颜色变浅。

• 步骤 2：

  加入蛋黄，用电动打蛋器打至充分融合。

• 步骤 3：

  低筋粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入，用硅胶刮刀翻拌混合。

• 步骤 4：

  最后一次加入低粉时，面团略干，此时可用手将面团成团。

• 步骤 5：

  将面团放硅胶垫上用擀面杖擀成约3mm的面片。用小圆模或大号裱花嘴口按压出圆形。

• 步骤 6：

  用塑料刮板轻轻将小圆片移到不粘烤盘上。

• 步骤 7：

  用小一圈的裱花嘴口在小圆片中间印一个浅点的圆圈印子，不要把圆片印断。

• 步骤 8：

  用水果叉在圆形中间扎4个对称的孔。也可以用牙签来扎洞。

• 步骤 9：

  放进预热好的烤箱，中层160烤12-15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

• 步骤 10：

  成品