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尖椒牛柳收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛柳 250g
- 尖椒 20个
- 大蒜 一瓣
- 生姜 少许
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 淀粉 少许
- 料酒 一勺
尖椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
准备原料，牛肉切条。
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步骤 2：
料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，盐，糖，淀粉腌制，约15分钟。
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步骤 3：
腌制过程中可以处理尖椒，去蒂。如果喜欢吃辣的记得把尖椒中间切开。
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步骤 4：
15分钟后，牛柳腌得差不多了，准备锅。
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步骤 5：
热锅热油下生姜和蒜。
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步骤 6：
下尖椒翻炒。
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步骤 7：
待青椒断生以后倒入腌制牛柳，快速翻炒。
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步骤 8：
牛柳断生后出锅装盘，千万不要炒太久，过头就老了，容易咬不动。
小贴士
牛肉选牛里脊最好，比较嫩！ 一定要腌制过，入味。加淀粉也能让肉质更嫩！ 千万不要把牛柳炒老了，断生就可以起锅了！
