豆沙蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料。

• 步骤 2：

  油皮（中筋➕黄油➕水）和酥皮（低筋➕黄油）分别揉好，左油皮右酥皮，盖上保鲜膜醒15分钟。

• 步骤 3：

  一个蛋黄切两半，豆沙25克一个包裹住半个蛋黄搓圆。

• 步骤 4：

  油皮和酥皮各自平均分成20份，搓圆盖上保鲜膜防止变干。

• 步骤 5：

  油皮用擀面杖弄滚平后放上酥皮。

• 步骤 6：

  收口包好。

• 步骤 7：

  擀面成长条形。

• 步骤 8：

  卷起来。盖上保鲜膜醒10分钟后再重复擀一遍。

• 步骤 9：

  中间位置压下去，然后两头对折，用擀面杖擀成扁的圆。

• 步骤 10：

  擀压后放上豆沙蛋黄陷。

• 步骤 11：

  包好收口朝下。

• 步骤 12：

  表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热180°，烤30分钟即可。

• 步骤 13：

  香香的蛋黄酥就出炉了，赶紧趁热吃吧，很好吃的呦！