鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先你得花3分钟去准备食材，搜罗一下家里的库存，比如火腿、玉米、胡萝卜这些，平时都是可以在冰箱保鲜2～3天的，我是把这些作为储备粮常备的。 面粉可以选用饺子粉或者普通的低筋面粉都行。把食材一一准备齐全，操作起来就不会手忙脚乱了。比如，在切胡萝卜的时候，可以提前用小锅把毛豆焯一下水。

• 步骤 2：

  面盆先入水份，再下面粉，然后是细砂糖。用搅拌器搅拌均匀。如果想吃咸味儿的，可以用盐替换糖。

• 步骤 3：

  面糊里加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

• 步骤 4：

  如果有合适的容器，建议把面糊置换一下，假如没有，可以准备一个汤勺，这样可以估计出一份饼大约需要的面糊量。如果拿面盆直接往锅里倒会淋漓不尽，整个面盆边都裹着面糊弄得措手不及。

• 步骤 5：

  把胡萝卜、玉米、毛豆、火腿丝用点油翻炒一下。可以适当添加盐味儿，也可以不添加，这个随意（有些火腿肠是本身有口味的）。

• 步骤 6：

  多余的食材盛出来，锅里留一部分食材，倒入面糊（这份食材可以制作约3个鸡蛋饼，当然饼的尺寸大小可以自己掌握）。

• 步骤 7：

  旋转一下锅，让面糊均匀地铺在锅底。使用中小火，要确认一面煎熟后再翻面，否则面饼会断裂开。不粘锅比较适合烙饼，可以不放油，如果是炒锅，注意不要焦底。

• 步骤 8：

  两面煎熟后即可出锅，再将其余食材按以上方法操作即可。

• 步骤 9：

  搭配一杯豆浆或者牛奶，真不错！