压力锅版の红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好五花肉；切小块，大小凭自己喜好，切大的话需时长。

• 步骤 2：

  锅里烧开水，把切好的五花肉倒进去，焯水（在水准备重新煮沸之前捞出来）；把捞出来的五花肉沥干水。

• 步骤 3：

  准备好所用的冰糖，最好是小块的，这样融化得比较块；锅里一点油，把冰糖放进去，小火，炒至融化。

• 步骤 4：

  冰糖逐渐变得浓稠，把五花肉倒进去翻炒；翻炒至变色，加入适量的水，喜欢多汁的可以多放，因为我后面用来做茄子，所以我就多加点水。

• 步骤 5：

  把老抽、蚝油、盐、白酒、叉烧酱、花椒、八角等配料都加进去，具体的分量自己商酌，以实际的情况而定；汁儿煮沸了以后，就把它放进压力锅里面，时间大概半小时。

• 步骤 6：

  半小时过后把红烧肉和部分汁儿捞出来，剩下来的汁儿用来做茄子；茄子切厚片。

• 步骤 7：

  放进去压力锅里面；需时10分钟左右。

• 步骤 8：

  红烧肉与部分汁儿混合，加适量的淀粉水打芡，即可上菜。

• 步骤 9：

  茄子非常的好吃，吸收了五花肉多余的油份，省油！

• 步骤 10：

  虽然颜色不够红，可是味道杠杠的！