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泰式辣椒烤鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 6块
- 香菜 1小把
- 精制橄榄油 120毫升
- 大蒜 1瓣
- 略甜的雪利酒 4汤匙
- 麻油 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 泰式甜椒酱 1汤匙
泰式辣椒烤鸡的做法步骤
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步骤 1：
预热烤架。鸡肉切成2—3厘米见方的肉丁，放入中号搅拌碗待用。
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步骤 2：
切20克香菜末；大蒜去皮拍碎。
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步骤 3：
香菜、大蒜、橄榄油、辣椒酱、麻油、雪利酒、糖与鸡肉拌匀，腌5—10分钟。
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步骤 4：
把鸡肉串在4—6根金属串肉签上，放在烤架上烤5—6分钟，直至鸡肉熟透。与此同时，把腌汁放在小煮锅里，用中火加热至腌汁减少并变稠。
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步骤 5：
将烤鸡串排放在加过热的上菜盘里，浇上酱汁，用辣椒、橘瓣形莱姆块和香菜点缀后上桌。
这些烤鸡肉串制法简单，可作头盘或便餐，搭配用甜椒酱调配的腌汁，馥郁甘美，是烧烤野餐的佳肴。
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