新年猴年蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好一只八寸可可戚风蛋糕胚。切下一片做底部。

• 步骤 2：

  然后用小圆切模，切三个大小不一样的圆柱体。一个八寸的话正好切成三寸，两寸，一寸的。然后横切开，模具底部放好蛋糕片。

• 步骤 3：

  下面我们来做冻芝士慕斯：奶油奶酪隔水软化，加入酸奶，细砂糖，柠檬汁搅拌顺滑。

• 步骤 4：

  用热水融化吉利丁片，倒入奶酪糊中。

• 步骤 5：

  混合均匀。

• 步骤 6：

  加入打发好的淡奶油，混合均匀。

• 步骤 7：

  将慕斯糊倒入准备好的模具内。

• 步骤 8：

  盖上另一片，放冰箱冷藏2小时以上，脱模备用。

• 步骤 9：

  巧克力奶油：70g淡奶油融化，加入切碎的黑巧克力拌匀成巧克力酱，然后与打发好的淡奶油拌匀。

• 步骤 10：

  巧克力奶油甜度可以自己调节。

• 步骤 11：

  底部蛋糕胚抹上一层奶油。

• 步骤 12：

  像这样旋转着抹平就好。

• 步骤 13：

  树桩们也抹上奶油。

• 步骤 14：

  然后将巧克力奶油装入裱花袋，用这个我也不知道什么名字的嘴。

• 步骤 15：

  像这样，抹在一圈。

• 步骤 16：

  用铲刀移上去。

• 步骤 17：

  然后三个分别都做好。

• 步骤 18：

  用牙签画上树根纹路。

• 步骤 19：

  绿色奶油，用叶子花嘴。

• 步骤 20：

  这样裱上叶子，以及裱上树。用了一小块蛋糕做底，旋转着裱一圈，上一层就小一圈。

• 步骤 21：

  放上猴子小糖人，网上买滴⋯

• 步骤 22：

  最后我又做了点装饰，比如加了点蓝色的作为水⋯⋯插上pocky做金箍棒和火柴堆。

• 步骤 23：

  最后撒上防潮糖粉装饰。

• 步骤 24：

  背面。

• 步骤 25：

  侧面。

• 步骤 26：

  跨年时朋友拍的～

• 步骤 27：

  ～

• 步骤 28：

  ～

• 步骤 29：

  ～

• 步骤 30：

  欢迎关注我的公众号：烘焙碎碎念。

• 步骤 31：

  去年的草泥马