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牙买加鸡肉沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脯肉 454克
- 菠萝块 340克
- 奇异果 4个
- 大红甜椒 1个
- 豆薯条 1根
- 大蒜 3瓣
- 青葱 4根
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 干百里香 11/4茶匙
- 盐 3/4茶匙
- 牙买加甘椒粉 3/4茶匙
- 橄榄油 1汤匙
- 第戎芥末 2汤匙
- 红酒醋 4汤匙
- 红糖 2茶匙
牙买加鸡肉沙拉的做法步骤
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步骤 1：
先把一半青葱、大蒜、百里香、黑胡椒粉、甘椒粉和1/2茶匙盐拌匀，然后加入2汤匙醋、1汤匙芥末和红糖，调匀。鸡肉放入混合调料中，均匀沾上调料，加盖，置一旁备用。
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步骤 2：
将余下的2汤匙醋、1汤匙芥末、1/4茶匙盐和橄榄油搅匀后，加入余下的青葱、菠萝、奇异果、甜椒和豆薯，拌匀。
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步骤 3：
预热烤炉。鸡肉置于离火15厘米处，每面烤焙4分钟，至完全烤熟。冷却后，斜向切片，与沙拉拌和即可。
这道沙拉宜现做现吃，因为奇异果中有助消化的阴离子蛋白能够分解任何蛋白质；如果鸡肉与奇异果接触的时间过长，鸡肉就会软化。
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