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步骤 1:
准备材料
步骤 2:
锅中放水和少量的油,以及盐烧开后,倒入圆白菜焯熟
步骤 3:
将焯熟的圆白菜取出后,放入冷水中投凉
步骤 4:
准备醋,生抽,白糖的调味汁,以及水淀粉
步骤 5:
锅中放入少许油,倒入花椒
步骤 6:
小火炸香后,取出花椒粒
步骤 7:
锅中倒入辣椒干,炸香后倒入圆白菜
步骤 8:
倒入调味汁
步骤 9:
倒入水淀粉勾芡即可。
飞雪有话说
1,此道菜用的是圆白菜,如果用大白菜来做,味道也不错
2,如果有人非常喜欢吃醋的话,醋的份量还有增加。
3,水淀粉起到了收汁的作用,
4,在锅中焯时,放入盐和油是为了颜色好看
5,特色:爽口脆嫩,略带点酸。