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榄菜腰果鸡柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 整鸡腿 4只
- 洋葱 1个
- 红洋葱 1个
- 青椒 1个
- 蒜蓉 1汤匙
- 红葱头 2茶匙
- 熟腰果 15颗左右
- 黑榄菜 2汤匙
- 姜片 2块
- 米酒 1汤匙
- 老抽 3茶匙
- 生抽 1汤匙
- 辣椒油 1-2茶匙
- 酱油 适量
- 生粉 适量
- 糖 适量
- 盐 少许
- 水 适量
- 油 适量
榄菜腰果鸡柳的做法步骤
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步骤 1：
先将鸡用用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
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步骤 2：
快火下油起锅，爆香蒜蓉，红葱头，姜片，下鸡块快火炒香外表至金黄，再下少许水，盖上盖焖2分钟或至全熟，盛起备用。
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步骤 3：
快火下油起锅，爆香洋葱，红洋葱加少许盐略炒至软，再加入鸡块略炒，下酒快速炒匀再焖30秒，再加入余下汁料(2-3)快手炒匀，最后加入腰果，黑榄菜熄火拌匀即可。
这个菜式的灵感来自大排档。用来做下啤酒的小菜就最合适了。
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