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【辣味熏鲶鱼】收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 熏鲶鱼 250g
- 葱 2根
- 姜 4片
- 香菜 1根
- 辣椒 1个
- 蒜 3颗
- 盐 2小勺
- 白糖 1小勺
- 蒸鱼豉油 3汤勺
- 料酒 2汤勺
- 米醋 半汤勺
【辣味熏鲶鱼】的做法步骤
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步骤 1：
备好材料：熏鲶鱼片，姜葱蒜、香菜、辣椒，活鲶鱼杀后内脏处理干净，用传统的方法将鱼放置装有米粒的干锅里熏制，熏成黑色后晾晒两三天，就变成黑黑的熏鲶鱼鱼了。
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步骤 2：
鱼切块，其他配料切好备用
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步骤 3：
适量的油倒入锅烧热
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步骤 4：
倒入鱼块后中小火微微煎香
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步骤 5：
鱼块煎香后放入葱姜蒜、辣椒、2小勺盐、1小勺白糖、3汤勺蒸鱼豉油、2汤勺料酒、半汤勺米醋、倒入开水和鱼块持平，盖上锅盖烧开后转小火焖煮
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步骤 6：
小火焖煮至留有少许底汤鱼块入味，之后放入香菜即可出锅！
亲戚家送来一条野生鲶鱼，正好我们家陈江鸟一的爷爷喜欢吃熏鲶鱼，于是就将野生鲶鱼熏后烧煮，味道很香！
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