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春卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 馄饨皮 450克
- 瘦牛肉末 455克
- 虾 455克
- 蚝油 10克
- 豆芽 455克
- 葱 2根
- 芹菜 3根
- 卷心菜 1棵
- 蒜 2头
- 酱油 75毫升
- 味精 4克
- 蔬菜油 235毫升
春卷的做法步骤
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步骤 1：
将卷心菜、豆芽、芹菜和葱放在大炒锅里用高火翻炒，直到蔬菜蔫下去（必要的话加点水）。然后放虾，翻炒到熟。
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步骤 2：
用大煎锅将牛肉末煎成褐色。将油沥干后把肉加到蔬菜和虾里，再用高火翻炒，加蚝油、酱油、蒜和味精。炒均匀后关火。
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步骤 3：
在每张馄饨皮中央放一汤匙的牛肉与海鲜混合馅（根据馄饨皮的大小可以再多放一点）。折叠馄饨皮将馅包成一个包，用手指蘸一点水来按压两端将这个包封口。
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步骤 4：
在蔬菜油中将馄饨煎成黄褐色即可。
馄饨既是美味主食，又可当开胃菜。一旦包好，可以煎着吃也可以蒸着吃，都很可口。
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