红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼去鳞和内脏洗净备用

• 步骤 2：

  在鲫鱼两面身上画一字花刀。

• 步骤 3：

  然后把鱼两面抹上一些蛋液

• 步骤 4：

  将平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

• 步骤 5：

  不要急于翻面，稍等片刻晃动锅，鱼可摇动，再翻面，直到鱼两面微黄盛出备用。

• 步骤 6：

  炒锅倒油爆香葱姜蒜。

• 步骤 7：

  加入番茄酱。

• 步骤 8：

  把番茄酱炒出香味。

• 步骤 9：

  放入煎至的鲫鱼

• 步骤 10：

  加入适量的清水。

• 步骤 11：

  倒入料酒。

• 步骤 12：

  加入老抽。

• 步骤 13：

  加入白糖。

• 步骤 14：

  大火烧制的过程中可以用汤勺把汤汁不断浇在鱼身上。

• 步骤 15：

  大火烧制10到15分钟汤汁半干练出葱姜不要。

• 步骤 16：

  把鱼弄出来，汤汁中加入许少的盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

• 步骤 17：

  然后把汤汁浇在鱼身上即可。