蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉放入清水中，煮熟，一定要煮熟，回锅肉才会香！

• 步骤 2：

  筷子能很轻松的搓穿，就可以出锅了，大概是大火煮20分钟左右！

• 步骤 3：

  准备，2根青长椒，斜着切段，姜切丝，蒜拍碎，小米椒切段，香葱切段。

• 步骤 4：

  新鲜蒜苗，蒜头，拍扁，斜着切段。

• 步骤 5：

  蒜苗也切段

• 步骤 6：

  将猪肉，切成薄薄的肉片。

• 步骤 7：

  热锅倒油。

• 步骤 8：

  放入肉片，大火翻炒，炒至肉片微卷。

• 步骤 9：

  放入姜葱蒜辣椒，继续翻炒30秒

• 步骤 10：

  加入一勺郫县豆瓣，翻炒30秒

• 步骤 11：

  加入蒜头先炒30秒，因为蒜头没有那么容易熟，所以将蒜头和蒜苗分开炒。

• 步骤 12：

  加入蒜苗，翻炒，加入适量生抽，酱油。少许白糖，翻炒均匀，出锅！

• 步骤 13：

  正宗的回锅肉，就做成了！