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红酒牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛柳 330克
- 蒜蓉 1汤匙
- 洋葱 1个
- 罐头磨菇片 1罐
- 红酒 120毫升
- 水 3汤匙
- 茄汁 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 酱油 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 水 适量
红酒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟；再用少许油，快火炒至7成熟(还有少许血水)，沥油备用。
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步骤 2：
快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再加入洋葱和少许盐炒软，再加磨菇片和少许黑椒炒一炒，加入汁料炒匀，汁料一开，加入牛肉炒匀，装盘洒些香草(紫苏)即成。
各种红酒的味道不一样，味道可以很辣，很酸，很甜呀，很多变化，所以煮汁时，不妨试好味才加牛肉炒匀。太甜的话加一点白醋，太酸则加糖。
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