电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋白分离，分别装入没有水的容器内！

• 步骤 2：

  蛋黄中加入四分之一的糖手动搅拌均匀！

• 步骤 3：

  加入玉米油搅拌均匀！

• 步骤 4：

  加入牛奶搅拌均匀！

• 步骤 5：

  将面粉过筛（也可忽略）缓慢倒入，搅拌均匀！切不可搅拌过度，均匀即可！

• 步骤 6：

  蛋白内加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至呈鱼眼状时加入三分之一的糖，继续搅打！

• 步骤 7：

  蛋白成白色细腻状时，加入二分之一的糖，继续搅打！

• 步骤 8：

  蛋白打至湿性发泡（打蛋器提起来有尖角迅速弯掉）时，加入剩余的糖，继续搅打！

• 步骤 9：

  蛋白打至干性发泡（打蛋器提起来尖角不弯直立）时，即为成功！

• 步骤 10：

  蛋白分两次加入蛋黄糊中（搅拌手法要上下翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡了）

• 步骤 11：

  电饭锅中刷一层油，将蛋糊倒入，摔打震动几下，插上电源，按下煮饭按钮，等待自动跳闸，我家的电饭锅需要跳闸一次过两分钟在按下一次才能熟，这个自己掌握就可以！

• 步骤 12：

  熟了的程度就是用手轻轻按压一下，会回缩就可以了！取出来倒扣晾凉就可以脱模啦～