苔条黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄鱼去头、鳞、肠洗净，片开；

• 步骤 2：

  去骨

• 步骤 3：

  加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟；

• 步骤 4：

  苔条撕开拣去杂物剪成段；

• 步骤 5：

  炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼小火慢炸，至外表呈金黄色后取出沥油；

• 步骤 6：

  锅中留底油至6成热后，转小火放入苔条煸炒；

• 步骤 7：

  煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可。