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西芹胡萝卜八爪鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 八爪鱼 1个
- 西芹 3根
- 胡萝卜 1个
- 盐 少许
西芹胡萝卜八爪鱼的做法步骤
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步骤 1：
八爪鱼洗干净，横竖切花刀后切小块（或者个人怎么方便怎么来）
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步骤 2：
如图，西芹斜切成段，胡萝卜切滚刀小块
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步骤 3：
1.热油少许，先下胡萝卜翻炒约5分钟；2.下切好沥干水的八爪鱼块，继续翻炒约10分钟；3.最后加入西芹段，炒约2分钟，加少许盐调味，装盘即可
小贴士
章鱼需要用盐水，洗干净脑子和墨汁，嘴和眼里会有沙子，在清洗的过程也要注意处理干净；火候方面，章鱼不适合煮太久，不然肉会很硬，注意控制火候；一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；同时也适宜产妇乳汁不足者食用
章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，更是牛奶蛋白质含量的6倍；同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪；章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。而胡萝卜则是众所周知含丰富维生素A，对眼睛极好。这道菜除了让绿色和红色搭配起来颜色更丰富之外，其实还因为西芹和胡萝卜的性质类似，也有降血压的功效，口感也爽脆，老少皆宜
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