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步骤 1：
先和好馅料，肉香菇剁碎加入糖盐胡椒粉蒜茸腌制。
步骤 2：
把茄子滚刀状斜切，中间挖出空隙，泡入盐水中至茄子变软，把茄子捞出挤干水份中间塞进馅料，拍上少许生粉防肉馅掉出来。
步骤 3：
起锅烧热油把茄子下油锅炸，炸到差不多的时候把油倒起少许，调入海鲜酱、鲍鱼酱和生粉水，盖上锅盖，中火焗至汤汁收浓即可关火。
步骤 4：
成品。
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