水煮豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  北豆腐切块后

• 步骤 2：

  开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎

• 步骤 3：

  锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒

• 步骤 4：

  放入开水，没过豆腐即可煮开

• 步骤 5：

  大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；

• 步骤 6：

  将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；

• 步骤 7：

  净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。