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茄子肉泥收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 一个
- 瘦肉 2两
- 肥肉 少量
- 杭椒 6个
- 大蒜 5颗
- 葱花 少量
- 盐，生抽 适量
茄子肉泥的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的嫰茄子，对半切成四块。
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步骤 2：
切成丁，加盐放水泡着备用。
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步骤 3：
肥肉个瘦肉分别切片。
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步骤 4：
瘦肉加蒜沫和生抽拌匀备用。
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步骤 5：
杭椒切沫备用
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步骤 6：
茄子捞出拧干备用。
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步骤 7：
放入肥肉煎出油。
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步骤 8：
加入茄子炒软后捞出备用。
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步骤 9：
放油，加入瘦肉翻炒。
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步骤 10：
加入准备好的杭椒沫翻炒大约30秒。加入茄子，盐炒熟。茄子水一定要炒干。
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步骤 11：
最后撒去葱花，出锅。
