剁椒芋头烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼加入姜丝、料酒和盐抓匀后腌制一下；

• 步骤 2：

  将芋头块放入油锅中炸；

• 步骤 3：

  炸至表面金黄；

• 步骤 4：

  腌制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干；

• 步骤 5：

  在带鱼表面拍上薄薄的一层淀粉；

• 步骤 6：

  烧热锅， 放适量的油， 下入带鱼煎制；

• 步骤 7：

  煎好后翻一面， 将带鱼双面都煎至金黄后捞出；

• 步骤 8：

  锅中留少许底油， 下入葱姜爆香；

• 步骤 9：

  倒入煎好的带鱼块；

• 步骤 10：

  再倒入料酒和生抽；

• 步骤 11：

  加入少许的水， 加盖焖煮三分钟；

• 步骤 12：

  倒入准备好的芋头块继续炖煮一分钟；

• 步骤 13：

  加入剁椒和少许盐，翻炒均匀，再煮上一分钟即可；

• 步骤 14：

  盛入盘中， 表面撒些小葱末。