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蔓越莓牡丹虾沙律收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 美国蔓越莓 150g
- 美国蔓越莓干 100g
- 泰国虾仁 150g
- 雪碧 100g
- 安歌红糖水 30g
- 盐 5g
- 味精 3g
- 鸡粉 3g
- 胡椒粉 2g
蔓越莓牡丹虾沙律的做法步骤
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步骤 1：
将美国蔓越莓干用雪碧，红糖水浸泡24小时，加入打碎机中粉碎，制作成酸甜可口的鲜蔓越莓酱，将鲜虾仁解冻，用水冲洗30分钟，捞出改成牡丹花状，放入美国蔓越莓与水中浸泡4小时至进味，捞出沥干，加入调料腌制10分钟，入80度的水中汆至成熟，将虾仁码放在盘中，淋上制作好的蔓越莓酱即可.
小贴士
卖点，美国蔓越莓的酸与雪碧的甜有去除虾仁的异味，并把虾的清香完美的提炼，两者充分的结合在一起，完美诠释了这道菜的口感与营养价值。美国蔓越莓占这道菜的百分之四十五
