快手肉酱饭堡的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆1个去皮切小块放入锅中蒸熟。蒸锅的水里放入一个鸡蛋，蒸土豆的同时就把鸡蛋也煮熟了。

• 步骤 2：

  这时准备配料。猪肉切丁，放入料酒和酱油拌匀腌制一会儿。豌豆少许（我用的是冷冻的，放水解冻用），香菇、胡萝卜切丁;蒜1瓣和1小段葱切片。

• 步骤 3：

  锅中少许底油，放入葱姜蒜爆香。

• 步骤 4：

  下肉丁炒散。

• 步骤 5：

  倒入胡萝卜丁和香菇丁中火翻炒，放入适量十三香。

• 步骤 6：

  再加入1勺大豆酱和一勺甜面酱炒匀。

• 步骤 7：

  加入豌豆粒，加入一碗水，再放1小勺蚝油、1小勺白糖和少许胡椒粉盖上锅盖中小火焖煮。

• 步骤 8：

  这时土豆应该蒸熟了。将土豆压成泥，鸡蛋去壳切成两半。

• 步骤 9：

  拿一个小碗，碗底铺一层米饭压平。

• 步骤 10：

  再放入土豆泥压平，然后再盖上一层米饭。

• 步骤 11：

  将米饭倒扣入盘中，上面洒点芝麻。

• 步骤 12：

  这时肉酱已煮到汤汁浓稠了，可以关火了。香菇里有种物质能使汤汁变稠，因此不用勾芡。这肉酱因为放入很多咸的东西，所以我没有再放盐。

• 步骤 13：

  把鸡蛋放饭团旁，浇上肉酱即可。