微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧排骨收藏
浏览 99712
收藏 84
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 400克
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
- 茴香 适量
- 桂皮 适量
- 草果 适量
- 香叶 适量
- 丁香 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 色拉油 适量
红烧排骨的做法步骤
-
步骤 1：
排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
-
步骤 2：
生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
-
步骤 3：
锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
-
步骤 4：
以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
-
步骤 5：
放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
-
步骤 6：
加入适量热水，放入盐和葱结。
-
步骤 7：
大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
-
步骤 8：
捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
-
步骤 9：
大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。
热门菜谱
