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家常干煸四季豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四季豆 400克
- 碎猪肉末 50克
- 老姜 10克
- 干辣椒 3个
- 大蒜 3瓣
- 植物油 25克
- 味精 3克
- 食盐 8克
家常干煸四季豆的做法步骤
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步骤 1：
将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。
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步骤 2：
炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。
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步骤 3：
翻炒1分钟后，起锅入盘。
川菜馆里基本都有的一道菜，从生直接煸熟的四季豆香脆可口，并微辣而带肉香，非常值得回味。这道菜要注意，四季豆必须熟透，而不发焦；少部分脆黄为最佳。
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