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红烧猪手#拉歌蒂尼菜谱#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 前猪蹄 2只
- 葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 草果 适量
- 柠檬 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
红烧猪手#拉歌蒂尼菜谱#的做法步骤
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步骤 1：
1、准备好食材。 2、把猪蹄放到锅中干炒，炒到皮变黄。 3、加入冷水，烧开后加料酒，倒出清洗干净。 4、锅中入冰糖，加水，熬汁。
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步骤 2：
5、把糖色炒到枣红色，刚冒烟就可以。 6、倒入猪蹄炒一炒国，加入点水炒匀。 7、然后放八角、桂皮、香叶、葱、姜、辣椒炒入味，加老抽和蚝油炒。 8、加入3碗热水，烧开。
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步骤 3：
9、加到拉歌蒂尼快锅中。 10、盖上盖子烧开，中火20分钟。 11、烧好后再入炒锅中加盐收汁。 12、装入碗中。
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步骤 4：
成品图
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步骤 5：
成品图
小贴士
前猪蹄好吃。
猪蹄的营养价值 猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
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