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家常蒜苔肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 200克
- 肥肉 50克
- 新鲜蒜苔 200克
- 豆瓣酱 20克
- 植物油 20克
- 盐 5克
- 豆粉 10克
- 味精 3克
- 姜片 3克
- 香醋 3克
家常蒜苔肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将两种肉切为细丝，用豆粉、盐码上腌5分钟；蒜苔洗净去尖，切为2厘米的蒜段。
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步骤 2：
大炒锅置火上，大火热油至9成；下肉丝爆炒2分钟；下姜片、豆瓣酱翻炒1分钟；下蒜苔段继续炒3分钟；倒香醋、味精调味即可出锅装盘。
这是道传统家常菜，这道菜离不开豆瓣酱；可以将蒜苔和肉丝有机的结合起来；同时肉丝用1/3的肥肉可以使整个菜显得更有生机。
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