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家常土豆烧排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排 300克
- 土豆 150克
- 酱油 5毫升
- 植物油 20毫升
- 老姜 10克
- 豆瓣酱 30克
- 花椒 10克
- 八角 2个
- 味精 3克
- 盐 5克
- 青葱 2棵
家常土豆烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。
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步骤 2：
锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。
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步骤 3：
将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。
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步骤 4：
开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌。
此道菜非常简便，也不需要特别的准备，选料时需要带脆骨的猪排；喜欢肉烂的人也可用高压锅烹煮，同时这样可节省一定的时间。
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